Veganer Couscous mit gerösteter Paprika

Couscous Salat geht einfach, relativ schnell und ist sehr beliebt. Dieses Rezept ist einfach nur lecker.

Dafür benötigst du:

  • 150g Couscous
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zitrone
  • 1 gelbe und 1 rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • 1/2 Gurke
  • Blattpetersilie und Minze
  • etwa 50 ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
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