Ruckzuck fertig: Kalte Gurken-Suppe

Kalte Gurken-Suppe ist eine leckere Erfrischung im Sommer. Sie besteht aus wenigen Zutaten, ist schnell im Mixer zubereitet und eignet sich, in ein verschließbares Gefäß gefüllt, perfekt zum Mitnehmen.

Zur Zubereitung der veganen Suppe benötigst du einen Mixer, das kann der Nutrition Mixer sein, und folgende Zutaten:

  • 1/2 Bio-Gurke
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 2 – 3 EL Dill
  • 1 TL Mandelmus
  • Zitronensaft
  • 4 Eiswürfel

Anleitung:
Die Gurke wird gewaschen, in Stücken geschnitten und in den Mixbecher gegeben. Hast du keine Bio-Gurke, kannst du diese schälen. Dazu kommen etwas Wasser, eine Knoblauchzehe ohne Keim und etwas Zitronensaft. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer. Damit die Suppe schön cremig wird, gibst du als Joghurtersatz Mandelmus zu. An Kräutern kannst du Dill, aber auch Petersilie, Schnittlauch oder Minze verwenden. Die Zutaten werden anschließend gut vermixt.

Damit deine Suppe schön kalt und erfrischend wird, mixe sie noch einmal mit Eiswürfeln.

Der Nutrition Mixer hat als Zubehör einen Deckel mit Trinköffnung, sodass du die erfrischend und würzig schmeckende kalte Gurken-Suppe wie einen Smoothie mit zur Arbeit nehmen kannst. Möchtest du die Suppe sofort genießen, kannst du sie in eine  Schüssel geben und genießen.

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