Spargel ist noch im Winterschlaf

Eins steht fest: Aufgrund der frostigen Temperaturen lässt in diesem Jahr der Spargel länger auf sich warten.

Bauern vermuten, dass der Spargelanstich erst Mitte April stattfinden kann.

Der Winter ist für den Spargel zwar anregend, wachsen tut er allerdings nur bei frühlingshaften Temperaturen

sagt Willy Kreienbaum, Spargelbauer und Vorsitzender der Spargelvereinigung Nordrhein-Westfalen.

Folien sollen Wachstum beschleunigen

Um dem Spargel etwas auf die Sprünge zu helfen, haben die Bauern ihre Felder mit transparenten Folien bedeckt. Sofern die Temperaturen wieder ansteigen, werden die Folien für ein Luftpuffer sorgen, dass sich erwärmt und den Spargel dann schneller wachsen lässt. Bei acht Grad beginnt er zu wachsen. 15 bis 18 Graf wären jedoch optimal. Doch bis dahin kann es bei den aktuellen winterlichen Kapriolen noch dauern.

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